Corso base di degustazione e avvicinamento al vino

Corso base di degustazione e avvicinamento al vino
Cinque lezioni della durata di due ore circa ciascuno per apprendere una solida base di conoscenza del vino in tutti i suoi aspetti.

Il corso è adatto per principianti assoluti ma anche per chi ha già una certa dimestichezza con il vino, e magari ha seguito altri corsi amatoriali e desidera dare un'impronta più funzionale e moderna alle sue conoscenze.

Con un approccio concreto e mirato a dare risultati di immediata applicazione, si parte dai concetti essenziali dell'analisi sensoriale del vino.

Imparare così a valutare e descrivere l'aspetto, il profumo e il gusto, esplorare gli abbinamenti cibo-vino.

Programma degli incontri

1. Cosa significa degustare

• Presentazione del corso
• Tecnica di assaggio
• Valutare la qualità

• Classificazione dei vini: colori, tipologie, stili
• Principi dell’abbinamento cibo-vino

• Vitigni, territori, climi, annate
• Denominazioni, indicazioni obbligatorie e facoltative in etichetta

• Vinificazione
• Affinamento
• Altre lavorazioni in cantina

• Vini dolci
• Vini liquorosi
• Metodi di spumantizzazione